李锦记食品有限公司

取自 食品百科全书

 李锦记创办人李锦裳，祖籍广东新会七堡涌沥村，因受当地恶霸迫害，辗转到珠海南水定居，并开设了一间小茶馆，以煮蚝出售为生。一次，李锦裳一样升火煮蚝，忽然闻到浓烈香味，揭开锅一看，呈现在他眼前的竟是厚厚一层沉于锅底，色深液稠的浓汁，引人食欲，即随意取了一点放在嘴里品尝，顿觉美味无比。无意之间，蚝油被发明出来了。

   李锦裳于1888年创立李锦记，展开制造及出售蚝油的业务。1902年，南水镇大火灾把蚝油庄烧掉后，李锦裳即迁往澳门继续经营蚝油事业。1946年李锦记第二代领导人李兆南及李兆登看好香港的发展前景，就逐步将李锦记总部迁往香港。1972年，李锦记第三代李文达先生接任公司主席，肩负起制订业务方针及发展策略的重任，带领李锦记的业务屡创高峰。

   80年代中期，李文达先生的五位子女惠民、惠雄、惠中、惠森及惠美瑜在国外完成学业，相继加入李锦记，发挥所长，为李锦记增添了最新的科学技术、市场营销及管理等多方面的知识，促进了这家历史悠久的老字号迈向现代化纪元。