核黄素-5-磷酸钠

取自 食品百科全书

法定编号 CAS130-40-5 分子式 C17H20N4O9PNa·2H2O 分子量 514.37 性状

 黄色至橙色结晶性粉末，微臭，味苦。有吸湿性。溶于水，在水中的溶解度比核黄素大100倍以上。不溶于乙醇、乙醚和氯仿。水溶液为浅黄绿色，发出带浅黄绿色的萤光。

用途

 营养增补剂；食用黄色素。作为核黄素的水溶性制剂。与核黄酸用途相同，因此比核黄酸易溶于水，使用方便。

限量

 1.GB19880-94:同“01022，核黄素”。
 2.FAO/WHO:合成品限用作色素。
 3.FDA§184.1697：以GMP为限。

毒性

 1.ADI0-0.5 ㎎/㎏ 。
 2.LD50 510 ㎎/㎏ 。
 3.GRAS。

检测方法