游离油脂

取自 食品百科全书

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浸出


free oil

处于料胚内外表面上的油。即在物料预处理过程中流出的油和残留在料胚中的油。

取自"http://www.foodbk.com/wiki/%E6%B8%B8%E7%A6%BB%E6%B2%B9%E8%84%82"
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