屏山炒青

取自 食品百科全书

　　屏山炒青，四川省屏山县特产茶叶，中国地理标志产品（农产品地理标志）。屏山县炒青茶区是典型垂直气候，冬暖夏凉，温湿寡照，云雾缭绕，昼夜温差大，为“四川省优质绿茶生产基地”、“四川省第一批优质茶叶生产基地”、“四川省出口茶叶生产示范基地”，使茶树有效积累增多，茶叶内含物质丰富，形成屏山炒青 “栗香浓郁高长，滋味醇厚耐冲泡” 的特殊品质。获四川省巴蜀食品节金奖、亚太地区食品博览会金奖，产品畅销省内外，深受欢迎。

　　产地环境

　　屏山炒青产于四川省屏山县境内，处于四川盆地向云贵高原过渡的地带，茶区海拔600—1000米，属中亚热带湿润季风气候，境内气候温和，雨量充沛，高山多雾，生物多样，植被繁茂，森林覆盖率45.8%（主产茶区近60%）。年平均气温17℃，生态系统自然平衡，土壤深厚、疏松，年降水量达1200mm以上，空气相对湿度85%以上，无污染源。辖区内小凉山山脉之余脉的五指山（海拔1350米）和川南第一峰—老君山（海拔2009米）贯穿全境，4万余亩原始森林就象天然屏障置顶，与30多条大小江河溪流纵横交织全县托底，加上中都河、金沙江河谷热源促成“典型垂直气候，冬暖夏凉，温湿寡照，云雾缭绕，昼夜温差大”的气候特点，同时还具有春季回暖早，夏季温湿高，秋季多绵雨等适宜茶树生长的气候特征。地理海拔相对高差大，立体气候明显，物种资源丰富，气候条件适宜，土壤条件优越，酸性土壤面积大，土地资源充裕，温、光、水、热资源组合协调，无污染源，是发展茶叶生产的理想之地，更是发展绿茶、特别是名优绿茶的最适宜区。这些条件使茶树有效积累增多，茶叶内含物质丰富，为屏山炒青“栗香浓郁高长，滋味醇厚耐冲泡”的特殊品质形成提供了天然条件。

　　品质特点

　　屏山炒青的代表产品：屏山明前条茶（屏山县水中韵茶业有限责任公司生产）、龙湖绿（屏山县龙湖名茶有限责任公司生产）、林峰条茶（屏山县林峰茶厂生产）。屏山炒青天然品质好，且加工技术精湛，形成了其“板栗香高长、爽醇耐冲泡、汤绿叶底鲜”的特殊风格，历来受到各界人士好评，经茶叶鉴评专家组鉴评屏山炒青条索紧结油润，香气栗香高长、持久，滋味鲜醇回甘、耐冲泡，汤色黄绿明亮，叶底黄绿匀亮。

　　生产情况

　　屏山县产茶历史悠久，据《华阳国志》校本载：公元3世纪时的三国时期即产茶叶。屏山茶曾载入《辞海》。得天独厚的自然生态条件造就了屏山茶叶的优良品质，使屏山先后例为“四川省优质绿茶生产基地”、“四川省第一批优质茶叶生产基地”、“四川省出口茶叶生产示范基地”。从海拔300米到1500米，茶叶遍布每个乡镇。屏山炒青有其独特的种植优势，采用无性系良种茶园苗期管理，推行无公害茶园生产技术规程，通过龙头企业集群建立了“从茶园到茶杯”的全程质量溯体系和标准化生产、管理、加工、销售制度，使发展的茶园都能够成功的早投产、早见效，并且确保了茶叶的安全性，进一步增强了生产后劲。茶叶已经成为全县农村经济的支柱产业，2007年茶园面积达到8.9万亩，产量4387吨，产值7724万元，占全县人口40%的12万茶农人均茶叶收入550元以上，占全县人口27%的近8万农民依靠茶叶脱贫致富。

　　产品荣誉

　　屏山县名优茶总公司出产的“屏山炒青”出口绿茶、花茶及精制茶杯系列1989年以后多次获省巴蜀食品节金奖。1992年“龙湖翠”获亚太地区食品博览会金奖，产品畅销省内外，深受各界朋友欢迎。屏山炒青是屏山茶叶公共品牌，2008年获国家商标局证明商标，2009年获农业部农产品地理标志认证。1986年获屏青奖；1992年获“甘露杯”；1999年获国际茶文化节优质炒青奖；2005年获“峨眉杯”特等奖。

　　地理标志

　　根据《农产品地理标志管理办法》规定，四川省屏山县茶叶协会申请对“屏山炒青”农产品实施农产品地理标志保护。经过初审、专家评审和公示，符合农产品地理标志登记程序和条件，农业部决定于2009年7月14日准予登记。

　　保护范围

　　屏山炒青产于四川省宜宾市屏山县辖区内的锦屏镇、大乘镇、龙华镇、中都镇、新市镇、新安镇、福延镇、富荣镇、夏溪乡、屏边乡、青坪乡、新发乡、太平乡、龙溪乡、楼东乡、鸭池乡等16个乡（镇）的186个自然村。地理坐标为东经102°36′-104°23′，北纬28°28′-28°51′。