生化突变型

取自 食品百科全书

代谢途径变异

营养缺陷型-由基因突变引起某酶合成能力丧失，必须在原有培养基中添加相应的营养成分才能生长。

抗性突变型-能抵抗有害理化因素，包括抗药性、抗噬菌体等。

抗原突变型-细胞成分尤其是表面成分的细致变异。