豆沙餐包

取自 食品百科全书

　　豆沙餐包是高粉，淡奶油为主要食材的甜品，香甜可口，适合早餐食用。

　　原料：

　　高粉250g、酵母1又1/2小勺、盐1/2小勺、糖30g、蛋40g、淡奶油145g、水20g。

　　做法

　　材料

　　用料

　　高筋面粉300克

　　辅料

　　鸡蛋1个

　　酵母粉4克

　　豆沙适量

　　调料

　　食盐3克

　　黄油15克

　　牛奶105克

　　淡奶油75克

　　白砂糖50克

　　豆沙餐包的做法

　　1.依次将牛奶、淡奶油、蛋液、白砂糖、盐、高粉、酵母放入面包机桶，启动生面团程序(30分钟)，停15分钟后加入黄油，再启动一次生面团程序(这个根据自己家的面包机来定哈)，然后取出用手揉至完全阶段(我的面包面出膜效果不是太好，有些面包机不用手揉就能揉至完全阶段了)

　　2.揉好的面团滚圆放入容器内发酵至两至三倍大，发酵好，按压、排气，分割成九个约35克的面团，滚圆，按扁后包入豆沙

　　3.收口朝下放入8寸方模中，进行二次发酵至两倍大，发酵完，刷上蛋液，撒上香酥粒，烤箱预热160度，中层约烤18-20分钟即可

　　馅料：

　　豆沙适量。

　　做法：

　　1、面包机搅拌面团40分钟，做基础发酵至二倍大，约70分钟。

　　2、面团排气，分割为40g的小团，滚圆松弛10分钟。

　　3、面团擀成圆片，包入15g到18g的豆沙馅，收口捏紧排入烤盘，做最后发酵约35分钟。

　　4、烤箱170度预热，面包表面刷蛋液，撒少许葵花子仁做装饰，烤15分钟。