天贝

取自 食品百科全书

食品简介

　　天贝——英文名Tempeh，又译为丹贝、天培，源于南洋岛国，是一种天然发酵大豆制品。传说，天贝的菌种是华人下南洋随豆豉带去的，在特殊的气候条件下，发酵工艺演化，形成了天贝这种独特的食品。又有记载说，天贝曾在二次世界大战中，拯救了无数盟军的性命。

　　从上世纪九十年代始，天贝成为欧美餐饮健康的代表食物，至今风行。

营养成分

其它