维生素B6(盐酸吡哆醇或5`-磷酸吡哆醇)

取自 食品百科全书

性状

 维生素B6为白色或类白色的结晶或结晶性粉末；无臭，味酸苦；在酸性水溶液中稳定，遇光、遇碱和高温均易破坏。易溶于水，微溶于酒精，在氯仿或乙醚中不溶。