蓬灰
蓬灰是用蓬柴草烧制而成的草灰,经过上百年的使用,证明对人体无害。另外,蓬灰只在牛肉面中使用,没有国家标准可执行。在检查中,执法人员是参照相近标准执行。现在市面上使用的蓬灰一种是蓬草烧成的,一种是企业根据蓬灰成分配制的,蓬灰里面含有铅、砷成分,但含量远远低于国家规定的标准。卫生监督所一直定期不定期对牛肉面馆使用的蓬灰进行抽检,发现配制蓬灰的铅、砷含量还低于烧制蓬灰,对人体无害,市民可以放心食用。
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