司陶特啤酒

取自 食品百科全书

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司陶特啤酒(Stout)

是一种颜色很深的啤酒,使用焙烤麦芽或焙烤过度的麦芽。出口型的啤酒,麦芽汁浓度偏高,象博克啤酒,但真正的司陶特啤酒原麦汁浓度不一定高。口味偏干,酒花苦味较高(如Guiness stout),较甜。司陶特啤酒加乳糖称牛奶司淘特。述经常加甘草精,以增强风味。

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