玫瑰茄红
取自 食品百科全书
玫瑰茄红
异名:班瑰茄;玫瑰茄色素;roselle;hibiscetin;hibiscuss sabdarite;Hibiscus Color
成分为飞燕草素-3-接骨木二糖苷、矢车菊-3-接骨木二糖苷、还含有飞燕草素-3-葡萄糖苷和夭车菊素-3-葡萄糖苷。性质:深红色液体、红紫色膏状或红紫色粉末。易溶于水。
来源:以草本植物玫瑰茄(Hibiscus Sabaariffa)的花萼为原料,利用现代的生物技术提取而成的天然色素。
用途:糖桨、冷点、粉末饮料、果子露、冰糕、果冻、果汁(味)饮料、糖果、配制酒等的着色,为红色至紫红色着色剂。