水质香精

取自 食品百科全书

水质香精

此类香精的溶剂为食用酒精或丙二醇，蒸馏水。其特点是在一般用量范围内透明溶解，分散均匀，具有轻快的头香，适用于汽水、饮料、含酒饮料、果酒、果冻、雪糕、冰淇淋等食品。其缺点不耐热。