威士忌酒

取自 食品百科全书

[中文]: 威士忌酒

[英文]: whisky

[说明]: 是一种蒸馏酒，起源于12世幻英国苏格兰。以大麦为原料制成麦芽，并以泥炭加热焙烤和烟熏。先用麦芽糖化和用酵母发酵后，经蒸馏而制成。蒸馏的新酒置于橡木桶中长期贮存，最后经勾兑制成成。其酒精度通常为40%～43%。如仅以麦芽为原料，称为麦芽威士忌（malt whisky），以英国苏格兰威士忌（Scotch whisky）最有名。如采用大麦或玉米为原料，经麦芽糖化后发酵而成，称为谷物威士忌（grain whisky）。