葡萄糖酸锌
取自 食品百科全书
葡萄糖酸锌
Zind Gluconate
编码 GB 16.201
性状 无水物或含有3分子水的水合物,无臭,无味,白色或几乎白色的颗粒,或结晶性粉末,易溶于水,极微溶于乙醇。
制法
(1)将碱性碳酸锌或氧化锌与葡萄糖酸作用制得。
(2)以葡萄糖酸钙为原料,经酸化,分离钙盐,加氧化锌反应制取。
质量标准
鉴别方法 本品呈锌盐反应和葡萄糖酸盐反应。
1.锌盐反应 参见硫酸锌。
2.葡萄糖酸盐反应 参见葡萄糖酸亚铁。
毒理学依据
1.LD50 小鼠口服1.93±0.09kg/kg体重(雌性);
2.99±0.1g/kg体重(雄性)。
2.GRAS FDA-21CFR 182.8988;182.5988。
3.致突变试验 骨髓微核试验及小鼠睾丸染色体畸变试验均无致突变性。
使用 锌强化剂
使用范围及使用量 我国《食品营养强化剂使用卫生标准》(GB 14880-94)规定:可用于乳制品,用量为230~470mg/kg,用于婴幼儿食品,用量为195~545mg/kg,用于谷类及其制品、饮料,用量为80~160mg/kg ;用于食盐,用量为500mg/kg。