总酸

取自 食品百科全书

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质量、营养及卫生术语


total acid

食品中未离解的酸和已离解的酸的浓度之和。通常以某种有代表性的酸的百分浓度表示。

取自"http://www.foodbk.com/wiki/%E6%80%BB%E9%85%B8"
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