青霉菌

取自 食品百科全书

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青霉属[Penicillium ,X=2 (P.species)] 真菌的总称。

半知菌类,串珠霉目的一属。间有性生殖阶段。菌丝为多细胞分枝。无性繁殖时,菌丝发生直立的多细胞分生孢子梗。梗的顶端不膨大,但具有可继续再分的指状分枝,每枝顶端有2-3个瓶状细胞,其上各生一串灰绿色分生孢子。分生孢子脱落后,再适宜的条件下萌发产生新个体。有性繁殖绝无仅有,如有发现,多归于子囊菌纲曲霉科。常见于腐烂的水果、蔬菜、肉食及衣履上,多呈灰绿色。亦能引起柑橘的青霉病。有些种类如点青霉(P.notatum)和黄青霉(P.chrysogenum)等可提取青霉素,灰黄青霉(P.griseofulvum)等可提取灰黄霉素。

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