糖基化

取自 食品百科全书

糖基化是在酶的控制下, 蛋白质或脂质附加上糖类的过程。此过程为四种共转译（co-translational）与后转译修饰的步骤之一，发生于内质网。蛋白质经过糖基化作用之后，可形成糖蛋白。