依氧杀菌系统

取自 食品百科全书

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需要分子氧的参与。通过氧化酶的作用,使分子氧活化成为多种活性氧中介物(reactive oxygen intermediate, ROI),直接作用于微生物. 通过髓过氧化物(myeloperoxidase,MPO)和 卤化物的协同而杀灭微生物

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