丁酸乙酯

取自 食品百科全书

[中文]: 丁酸乙酯

[英文]: ethyl butyrate

[说明]: CH3（CH2）2COOC2H5 无色挥发性液体。有苹果香味。密度0.879。熔点-93.3℃。沸点121.3℃。折射率1.400。微溶于水。溶于乙醇、乙醚。易燃。用作纤维素酯、纤维素醚的溶剂，食品的香料（菠萝油）等。由丁酸与乙醇经酯化而制得。