甜度

取自 食品百科全书

所谓的甜度，目前并没有够客观的物理及化学方法可以测定，主要是利用主观的人工品评来加以比较，所以甜度是相对而不是绝对的。

以蔗糖的甜度100为计，各种糖的甜度比为：

种 类 甜 度 种 类 甜 度 90%果糖糖浆 173 42%果糖糖浆 100 蔗糖 100 葡萄糖 64 蜂蜜 97 麦芽糖 46 蔗糖蜜 74 乳糖 30 枫糖浆 64 玉米糖浆 30

种 类	甜 度
90%果糖糖浆	173
蔗糖	100
葡萄糖	64
蜂蜜	97
麦芽糖	46
蔗糖蜜	74
乳糖	30
枫糖浆	64
玉米糖浆	30