金华火腿
取自 食品百科全书
金华火腿的简介
浙江金华风味食品。相传起源于北宋,北宋名将宗泽战胜而还,乡亲争送猪腿让其带回开封慰劳将士,因路途遥远,便撒盐腌制以便携带。腌制而成的猪腿色红似火,称为火腿。清时被列为贡品。金华出产的“两头乌”猪,后腿肥大、肉嫩,经过上盐、整形、翻腿、洗晒、风干等程序,数月乃成。香味浓烈。便于贮存和携带,已畅销国内外。
金华火腿的历史
金华火腿出东阳,东阳火腿出上蒋,上蒋精品雪舫蒋!火腿产自浙江东阳,相传清朝时红顶商人胡雪岩常以雪舫蒋腿为礼送给朝中大臣,大臣们品尝后赞不绝口,问起产自何地,因东阳只是小小的县城,多不为人所知,于是胡雪岩回答产自金华府,于是金华火腿的名声便传开了。