结晶水

取自 食品百科全书

[中文]: 结晶水

[英文]: crystal water;water of crystallization

[说明]: 晶体水合物组成中的水。以分子形式存在于晶体结构中。在化学式中以整个分子形式附加于其他成分后面。例如胆矾CuSO4·5H2O是硫酸铜的五水合物，晶碱Na2CO3·10H2O是碳酸钠的十水合物等。某些晶体水合物在受热时会失去结晶水，有显著的吸热效应。