木聚糖

取自 食品百科全书

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木聚糖

  木聚糖 lignan xylan 具有n-苯丙烷在n-丙基侧链β位上两分子结合的β、γ-二苯甲基丁烷骨架的物质之总称,所以它具有两个C6-C3单位所成的基础骨架。这是由R.D.Haworth(1936)所提出的名称。苯环可为氢氧基、甲氧基、亚甲二氧基所置换,侧链常取有环状结构。广泛分布于显花植物,常以糖苷或游离状态存在于树皮、果实、木质、叶、根、树脂提取液中。现已知有50余种,其中包括剧毒性的鬼臼毒素(podoph- yllotoxin)和马桑科植物的马桑密亭(coriamy-rtin)以及无毒的可作为食品氧化防腐剂的去甲二氢愈木酸等。

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