血糯

取自 食品百科全书

俗称鸭血糯，谷粒皮壳呈浅紫色，米粒殷红如鸭血。

以血糯做酒酿、粉圆子、八宝饭、红米酥、米粉等食品，不仅色泽美观，而且香甜可口，营养丰富，从明代起就成为朝廷贡品，清末慈禧太后最爱吃，每年都要从常熟运去血糯，供她享用。