中国蛤蜊

取自 食品百科全书

　　中国蛤蜊（蛤蜊科）Mactra chinensis

　　[地方名]飞蛤。

　　[形态特征]壳质坚厚，略呈三角形，壳长一般不超过6厘米，壳高为长的3／4，壳长为宽的2倍c左右两壳相等。壳顶位于背缘偏前方，略高出背缘，两壳顶距离很近，但不接触。壳表面黄绿色或黄褐色，并具深浅交替的放射状彩纹。壳顶常呈剥蚀状，白色。生长线明显，呈四线形，在壳顶处细密，三边缘逐渐增粗。内韧带黄褐色。左右壳各具主齿2枚，左壳前后各1枚片状侧齿，右壳前后各1枚双片侧齿。壳内面白色或带蓝紫色，外套痕明显，外套窦深而钝。

　　[产地、产季]为我国黄渤海习见种类，朝鲜、日本也有分布。可进行人工养殖。常年可采捕，以深秋和春季采捕的质量较好。