对羟基苯甲酸丙酯

取自 食品百科全书

[中文]: 对羟基苯甲酸丙酯

[英文]: propyl p-hydroxy-benzoate;propylparaben;Nipasol

[说明]: 又名尼泊金丙酯。无色的小结晶或白色粉末。几乎无臭。稍有涩味。易溶于乙醇和丙二醇，极微溶于水。熔点95~98℃。对霉菌、酵母与细菌有广泛的抗菌作用。其抗菌作用大于尼泊金乙酯。用作食品防腐剂。用于酱油、酱菜的生产中。以对羟基苯甲酸与丙醇在硫酸存在下酯化制得。