姜油树脂

取自 食品百科全书

姜油树脂 开放分类： 食品、化学、植物、自然、化工

ginger oleoresin

由姜科植物姜(Zingibe officinale Roscoe)的根茎用有机溶剂提取得到。为深棕色黏性或高黏性的液体。具有姜特有的香和味。可溶于乙醇。挥发油含量(18～35)ml/100g。残留溶剂≤0.003％。重金属含量(以Pb计)≤0.002％。代替姜粉，直接用于食品。