香鱼养殖技术

取自 食品百科全书

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香鱼(P1ecoglossus dtivelis)属鲑亚目、香鱼科、香鱼属。香鱼体细长而侧扁,头小而吻尖。身体上侧绿色,背缘黑色,两侧及下侧为白色,香鱼地方名:海胎鱼、秋生子,日本人称为鲇鱼,因能散发出诱人的香味而得名。香鱼体长10一30厘米,重50—100克,最大的可达500克左右。

一、生物学特性

1.洄游习性

香鱼多为一年生。每年的2-5月,当河水水温逐渐上升到10-15摄氏度。接近于海水的温度时,在海里越冬的幼鱼(体长2—3厘米)便进入河口上溯。幼鱼在河川中生长发育.随着性腺的发育,又向河川下游泅游.在9-11月产卵。随着仔鱼的生长发育和水温的继续下降,幼鱼入海越冬。

2.生活习性

香鱼又名鲇鱼。据说是因为此鱼具有“占领地盘”的本领。野生的香鱼,所占地盘的范围一平方米左右,加上活动的范围也不过23平方米。

3.摄食习性

香鱼的食性和其它植物食性鱼类相似,在苗种阶段也为动物食性,随着个体发育而转为植物食性兼杂食性。仔鱼孵出4—5天后开始摄食,体长在4厘米左右,开始摄食枝角类和桡足类及其它小型甲壳类,一直持续到溯河洄游。在游进河川的行程中,摄食器官发生演变,摄食逐步改为低等藻类。

4.生长

香鱼生长的上下限温度为10-27摄氏度,在15-25摄氏度范围内,生长速度与温度成正比,一般在22-24摄氏度,22-24日摄氏度为最适生长温度,越冬时温度下限为2-3摄氏度。香包的主要生长期是夏季和秋季,大的可达500克左右;

5.生殖习性

香鱼是秋末进行生殖的鱼类,产卵水温在河水从19摄氏度降到14摄氏度的时期内。卵为粘着性,卵径约O.9-1.0毫米,产卵后亲鱼大部分死亡。产卵量最多可达13万粒,最少为1万粒,一般为2.5万粒。

二、养殖技术

香鱼的人丁养殖始于日本,我国的浙江省已有试验,河北省已养殖成功,台湾省则较为盛行。

1.养殖场的选择

香鱼养成功与否主要取决于水源、水质、饵料、管理等条件。养殖场地应选择在水源充足流量大,一般要达到每秒27升的流量,水温周年保持在13摄氏度以上,PH在6.5—7.8之间,饵料丰富无污染的地区;北方地区应有越冬设施。

2.养殖池的设计

(1)鱼池大小:鱼池大小视水源及水量而定。一般每个鱼池以100—300平方米较为适宜。

(2)鱼池结构:圆形鱼池养殖效果最好。圆形鱼池不致发生死角.又易于将污物集中于中央排水处附近,易于及时排出,保持水质新鲜。池底的周边向池中心通常应保持1/10—1/15的倾斜度。当鱼池面积为lOO平方米时,池壁厚度应为15厘米,水深60-90厘米,池底和池壁用石块或混凝土砌成,这样易于附生天然硅藻,增加香鱼持有的香味。

3、放养密度与生长

水量充足时,平均每3.3平方米可放养400尾鱼苗,香色的生长速度与养殖条件和管理有关,商品规格为80克。

4.饵料与投喂方法

香鱼的配合饵料配方(%)为:鱼粉25、动物蛋白粉5、鸡肉粉4、豆粕10、米糠15、紫花首蓿5、酒糟8、维生素与无机盐混合物4、固体脂6、粗玉米粉10。

投喂方法多采用撒饵方法。投喂次数主要依据鱼苗的放养密度、发育阶段及水温、水质和水量等环境因素而定。据观察香鱼在早、晚摄食量较大,因此在早、晚应多投。投饵量在溶氧充足,水温在17-22摄氏度时为鱼体重的20%,如果温度低于17摄氏度且溶氧量较低时应减少投喂量。

5.养殖管理

(1)鱼苗放养前的准备工作: 在放养前应检查、维修各项设施,并在放苗前15天左右预先进水,使池壁长满硅藻后再放苗。

(2)苗种选购与运输: 香鱼为一稀有品种,人工苗种目前仅在浙江、河北等几个育苗场有售。苗种运输可采用汽车进行长途运输,水温17-19摄氏度时,密度为7—8尾/升,经7—8个小时后,成活率可达98%以上;短途运输密度可加大。

(3)鱼苗放养初期的管理: 鱼苗在放进鱼池之前,须先进行药浴消毒,以免将病菌带入养成池,药浴抗生素用量约为水量的1/5万一1/10万。在放养当日便可投饵,投饵量视鱼苗的健康情况和天气而定,经过几天以后,投饵量逐步提高到15%左右。

(4)养成管理: 一般在3月中旬放养体重5-6克的鱼苗,到6月上旬便可达到商品规格。香鱼的饵料系数为2.5—3。养成管理中主要注意以下几个方面:

a、多投喂新鲜、营养价值高及富含动物蛋白质的饵料,以生产较大规格的商

b、经常注意水温的变化,香鱼不耐低温,水温较低时,易引起消化不良,有条件时可提高到最适水温或增投饵料,但避免投喂含脂肪较多的饵料;

c、据我们的观察,香鱼有时也互相残食,所以要经常巡池,观察香鱼的摄食及活动情况,以便及时调整投饵量:

d、经常观察鱼在池中的活动是否正常及食欲变化。检查有无病害发生,以免造成损失。

综上所述,香鱼养殖成功与否主要取决于各项环境因素与养成管理水平的高低。

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