海水网箱养殖石斑鱼
取自 食品百科全书
石斑鱼是鲈形目鱼旨科石斑鱼亚科石斑鱼属(Epinephelus)鱼类的统称( Grouper)。本属中国大陆沿海有36种,南海35种,东海10种,黄、渤海1种 ,台湾27种,香港17种,常见养殖的约15种。此外石斑鱼类还广泛分布在印度洋、太平洋的热带和亚热带海域。我国海水网箱养鱼起步较晚,20世纪70年代末,广东省惠阳县和珠海市开展了海水网箱养鱼试验,放养了石斑鱼、鲷科鱼类、尖吻鲈等20多个品种,获得了成功。1981年转入生产性养殖,取得了显著的生产和经济效益。近几年海水网箱发展迅速,初步统计仅南方海域就已超过50万箱(3米×3米×3米),养殖产量有了极大的提高。但石斑鱼一直未能较大规模养殖,主要是由于天然苗种短缺,而人工育苗仅限青斑、龙胆石斑等几个品种,而且量小不稳定。随着人工育苗技术的日益成熟和石斑鱼价格的看好,石斑鱼将是今后海水网箱的主要养殖种类之一。
一、生态习性
1.温度:最适水温约22℃~28℃,水温18℃以下食欲减退、静止不动,15℃以下鱼体就失去平衡。
2.盐度:石斑鱼属于广盐性鱼类,盐度范围在11‰~44‰。
3.习性:石斑鱼系沿海暖水性中下层鱼类,常栖息在沿岸岩礁底质海区,一般生活在水深40米~50米的海域。属肉食性鱼类且具残食性,嗜食鱼虾蟹类,饥饿时有自相残杀现象,尤其在稚幼鱼阶段,常吞食较其体型小的同类,因此在进行稚鱼分级换箱时要注意。