葡聚糖酶

取自 食品百科全书

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生物学

葡聚糖酶(Dextranase)

性状:土黄色粉末或棕色液体,最适作用pH为5.5~7.0,最适作用温度为55℃。

用途:酶制剂。

毒性:LD50大于10g/kg(bw);小鼠骨髓微核试验,无致突变性。

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