起酥油

取自 食品百科全书

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shortening

动、植物油脂的精炼油经部分氢化后与部分上述油脂的混合物，经急冷充氮捏合(或 不经急冷捏合)成的固态或流动状的油脂制品。

取自"http://www.foodbk.com/wiki/%E8%B5%B7%E9%85%A5%E6%B2%B9"
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