维生素D2(麦角钙化醇)

取自 食品百科全书

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法定编号 CAS 50-14-6 分子式 C28H44O 性状

  无色针状结晶或白色结晶性粉末,无臭无味,遇光或空气易变质。熔点118~119℃,比吸光度为 445~485(1%的浓度,1cm比色管)。易受空气和光照的影响。耐热性好。在植物油中保存,则相当稳定,与无机盐共存时则加速分解。于毛地黄皂苷中不沉淀。不溶于水,溶于乙醇,氯仿,乙醚和油脂,极易溶于三氯甲烷。

用途

  营养增补剂。维生素D2经口食用,主要在小肠下部吸收,能促进钙和磷的吸收,使骨组织正常化。用于防佝偻病原菌的需要量为400IU维生素D/d。

限量

  ①GB14880—94(ug/kg):液体奶10~20;人造奶油125~156;乳制品63~125;乳及乳饮料10~40;婴幼儿食品:50~115。②GB2760—1995:固体饮料,冰淇淋,10~20mg/kg。③FDA,§184 .1950(1994):早餐谷物350;粒状及糊状制品90;牛乳42;乳制品89(IU/100g)。
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