土豆烧牛肉

取自 食品百科全书

在04:43 2009年2月9日由土豆烧牛肉 (Talk | 贡献)所做的修订版本
跳转到: 导航, 搜索

土豆烧牛肉是东北菜,炖煮牛肉需要的时间较长,但韩晶却很有耐性,不时地察看火候、看牛肉是否煮烂或土豆有没入味,她这道用爱心煮出的菜,一上桌就被我们一扫而空!

烹制材料(三人份)

材料:牛腱子肉(264克)、土豆(3只)、八角(5粒)、桂皮(2小根)、葱(1根)、姜(3片)

调料:油(3汤匙)、海天铁强化金标生抽王(3汤匙)、料酒(2汤匙)、盐(1/5汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、白糖(1/6汤匙)

xinsrc_41203052415437961715155.jpg

1 洗净牛肉,逆着纹理切成块状,放入沸水中汆烫去血水和异味,捞起沥干水待用。

xinsrc_42203052415431252373956.jpg

2 土豆去皮洗净,切块后放入清水中浸泡;姜切片,葱切段。

xinsrc_42203052415434212584157.jpg

3 烧热3汤匙油,爆香姜片和葱段,放入牛肉块拌炒几下,加入1汤匙料酒,以大火翻炒2分钟。

xinsrc_4220305241543750031658.jpg

4 将牛肉倒入砂锅中,注入2碗清水,加入3汤匙海天铁强化金标生抽王、1汤匙料酒、八角和桂皮拌匀,加盖大火煮沸改小火炖煮45分钟。

xinsrc_43203052415430461178059.jpg

5 倒入土豆块,与牛肉一同搅匀,加盖以小火再炖25分钟。

xinsrc_4320305241543343035660.jpg

xinsrc_4620305241543046769261.jpg

6 开大火收汁,待锅内汤汁呈浓稠状,加入1/5汤匙盐、1/3汤匙鸡粉和1/6汤匙白糖调味,即可出锅。

个人工具

鲁ICP备14027462号-6

鲁公网安备 37060202000129号