磷酸三钙

取自 食品百科全书

分子式

Ca₃（PO₄）₂

性状

由不同磷酸钙组成的混合物，其大致组成为10CaO·₃P₂O₅·H₂O，分子量1004.64。白色无定形粉末。无臭无味。于空气中稳定。相对密度3.18。熔点1670℃。折射率1.63。不溶于乙醇和丙酮。几乎不溶于水（0.0025g/100ml）。易溶于稀盐酸和硝酸。

用途

酸度调节剂、缓冲剂、抗结剂、pH值调节剂、营养增补剂（强化钙）、增香剂、酵母食料、植物性抽提物的稀释剂、动物油精炼助剂、稳定剂。

用量

用于非碳酸饮料，最大使用量2.0g/kg。

毒性

1. ADI 0～70mg/kg(以磷计的磷酸盐用量；FAO/WHO，1994)。

ADI不作特殊规定（EEC，1990）。

GRAS (FDA， §182.1217，§182.5217，§184.1214。1994)。