染菌
取自 食品百科全书
(修订版本间差异)
15:37 2006年3月24日的修订版本 (编辑) 倩女幽魂 (Talk | 贡献) ←上一个 |
06:14 2007年2月6日的修订版本 (编辑) (undo) 月夜 (Talk | 贡献) 下一个→ |
||
第1行: | 第1行: | ||
- | [[工艺术语]] | + | [中文]: 染菌 |
+ | [英文]: contamination | ||
- | microbiological contamination (contamination) | + | [说明]: 又称沾染。某些物体被外来的微生物混入的现象。如制成的培养基,分离出的纯粹培养物,灭过菌的外科手术器械和消过毒的种子、土壤、食具又落入杂菌,产生不良的影响。在发酵过程中出会染菌,使产量下降。发酵操作须在无菌状态下进行。 |
- | + | [[category:r]] | |
- | 食品被菌类侵染或在微生物纯培养中发现异菌的现象。 | + |
06:14 2007年2月6日的修订版本
[中文]: 染菌
[英文]: contamination
[说明]: 又称沾染。某些物体被外来的微生物混入的现象。如制成的培养基,分离出的纯粹培养物,灭过菌的外科手术器械和消过毒的种子、土壤、食具又落入杂菌,产生不良的影响。在发酵过程中出会染菌,使产量下降。发酵操作须在无菌状态下进行。