色拉油

取自 食品百科全书

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-	salad oil	+	[中文]: 色拉油
-	亦称“生菜油”。无味、色淡，低温下不易凝固，除适合于一般烹调等用途外，特别 适合于西餐中拌制“色拉”(一种凉拌菜)用的油脂制品。	+	[英文]: salad oil
		+	[说明]: 又称为生菜油。将棉籽油、米糠油、豆油、向日葵油、玉米油等经精制和冬化而得的油。菜油则不需冬化。在0℃左右仍能保持透明性和流动性。用于烹饪和调制色拉用的蛋黄酱等。
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07:02 2007年2月3日的修订版本

[中文]: 色拉油

[英文]: salad oil

[说明]: 又称为生菜油。将棉籽油、米糠油、豆油、向日葵油、玉米油等经精制和冬化而得的油。菜油则不需冬化。在0℃左右仍能保持透明性和流动性。用于烹饪和调制色拉用的蛋黄酱等。