D-核糖

取自 食品百科全书

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05:42 2007年12月7日的修订版本

中文名称： d-核糖

英文名称： d-Ribose

详情：

结构式：

分子式：C5H10O5

相对分子质量：150.13

理化性质：

[色状]白色粉末

[熔点/℃]88～92

[含量/%]99

[溶解性]溶于水

香气特征：本品为一碳水化合物或糖，用于所有生命细胞，是生物体能源产生的基本化合物，具有甜味。

用量(通常/最大，mg/kg)：

焙烤食品：200/1000 肉产品：500/1000 鱼产品：500/1000

快餐食品：200/1000 家禽：500/1000

肉汁：500/1000 汤：500/1000

天然存在及分类：存在于煮熟的蟹、鸡蛋、黑线鳕鱼、牛奶、苹果沙司、土豆、咖啡和河虾中，属天然等同化合物。

其他信息：

[EINECS]200-059-4

[FEMA]3793

[中国编码]GB 2760―1996