干豆腐

取自 食品百科全书

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03:08 2007年1月26日的修订版本

又称豆腐片、百页、千张。薄片状豆制品。厚度在2mm以下,含水量在52％～65％之 间,弹性、韧性较强。厚度在0,5mm以下的干豆腐叫绡千张。