起酥油

取自 食品百科全书

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07:35 2007年1月10日的修订版本

shortening

动、植物油脂的精炼油经部分氢化后与部分上述油脂的混合物，经急冷充氮捏合(或 不经急冷捏合)成的固态或流动状的油脂制品。