核黄素-5-磷酸钠

取自 食品百科全书

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12:55 2006年4月29日的修订版本

法定编号 CAS130-40-5 分子式 C17H20N4O9PNa·2H2O 分子量 514.37 性状

 黄色至橙色结晶性粉末,微臭,味苦。有吸湿性。溶于水,在水中的溶解度比核黄素大100倍以上。不溶于乙醇、乙醚和氯仿。水溶液为浅黄绿色,发出带浅黄绿色的萤光。

用途

 营养增补剂;食用黄色素。作为核黄素的水溶性制剂。与核黄酸用途相同,因此比核黄酸易溶于水,使用方便。

限量

 1.GB19880-94:同“01022,核黄素”。
 2.FAO/WHO:合成品限用作色素。
 3.FDA§184.1697:以GMP为限。

毒性

 1.ADI0-0.5 ㎎/㎏ 。
 2.LD50 510 ㎎/㎏ 。
 3.GRAS。

检测方法

个人工具

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