豆瓣菜

取自 食品百科全书

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06:46 2007年6月16日的修订版本

豆瓣菜，别名西洋菜、水田芥、凉菜、耐生菜，学名Nasturtium officinale R. Br.，为十字花科豆瓣菜属多年生水生草本植物。原产欧洲，我国、印度和东南亚很多地区都有野生.种。我国以广州、汕头一带和广西栽培较多。近几年北方地区又从欧洲引进大叶优质品种，利用旱地种植或无土栽培，已较大两积开发利用。

豆瓣菜口感脆嫩，营养丰富，适合制作各种菜肴，还可制成清凉饮料或干制品，很有食用价值。

相关人群

一般人群均可食用。 孕妇及寒性咳嗽者不宜食用。

制作指导

不宜烹得过烂。

食疗作用

清心润肺，是治疗肺痨的理想食物，对肺燥肺热所致的咳嗽、咯血、鼻子出血都有较好疗效。 豆瓣菜还有通经作用，月经前食用能防治痛经、月经过少等症状。

备注 国外有报道说，豆瓣菜能干扰卵子着床阻止妊娠，可作为避孕、通经及流产的辅助食物。