柠檬酸一钠
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- | 分子式 C6H7 Na O7 | + | 分子式 |
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性状 | 性状 | ||
- | 白色颗粒晶体或结晶性粉末,味碱,微酸,无臭。熔点200℃,高于310℃时分解。在潮湿空气中轻微潮解。易溶于水,几乎不溶于乙醇。10%水溶液的pH为3.4~3.8。 | + | |
+ | 白色颗粒晶体或结晶性粉末,味碱,微酸,无臭。熔点200℃,高于310℃时分解。在潮湿空气中轻微潮解。易溶于水,几乎不溶于乙醇。10%水溶液的pH为3.4~3.8。 | ||
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用途 | 用途 | ||
- | 酸度调节剂 | + | |
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用量 | 用量 | ||
- | 可在各类食品中按生产需要适量使用。 | + | |
- | 毒性 | + | 可在各类食品中按生产需要适量使用。 |
- | ADI 无需规定(FAO/WHO,1994)。 | + | |
- | 检测方法 | + | 毒性 |
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+ | ADI 无需规定(FAO/WHO,1994)。 | ||
+ | [[category:添加剂]] | ||
+ | [[category:酸度调节剂]] |
06:44 2007年5月9日的修订版本
分子式
C6H7NaO7
性状
白色颗粒晶体或结晶性粉末,味碱,微酸,无臭。熔点200℃,高于310℃时分解。在潮湿空气中轻微潮解。易溶于水,几乎不溶于乙醇。10%水溶液的pH为3.4~3.8。
用途
酸度调节剂
用量
可在各类食品中按生产需要适量使用。
毒性
ADI 无需规定(FAO/WHO,1994)。