链霉糖

取自 食品百科全书

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09:21 2007年5月4日的修订版本

(streptose)系统名为3-C-甲酞基-L-5-脱氧来苏吠喃糖。它是微生物代谢中发现的第一个支链糖,是链霉素的一个组成成分。由于它对酸碱不稳定,至今尚未离析出来。链霉素经催化氢化反应制得双氢链霉素,水解后得到L-双氢链霉糖,其熔点135-140℃,比旋光度[α]-70°。

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