番茄酒
取自 食品百科全书
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- | |介绍 =主要经营苹果,核桃,[[茶叶]]。主要经营苹果,核桃,茶叶。主要经营苹果,核桃,茶叶。主要经营苹果,核桃,茶叶。主要经营苹果,核桃,茶叶。主要经营苹果,核桃,茶叶。主要经营苹果,核桃,茶叶。 | + | |
- | |主营产品或服务= 苹果;木耳;香菇;核桃; | + | |
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- | }} <!--请不要修改或者删除本行,只在上面等号(=)后填写相关信息--> | + | 番茄酒原料有新鲜番茄1000克,白糖200克,柠檬酸10克,焦亚硫酸钾2克,酒曲20克,60度白酒100毫升等 |
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- | ==分类== | + | 配方:新鲜番茄1000克,白糖200克,柠檬酸10克,焦亚硫酸钾2克,酒曲20克,60度白酒100毫升。 |
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+ | 制作方法:选新鲜成熟优质番茄,洗净,晾干表面水分,放在榨汁机中榨汁,过滤取液;在果汁中加入白糖,搅拌调匀,使溶解;加入柠檬酸,将果汁倒入清洁干燥的酒器中,加酒曲和焦亚硫酸钾,搅拌均匀,盖好封口,在25℃左右条件下发酵5天,每天搅拌数次;然后将发酵的果汁倒入另一只干净酒器,加盖密封,在1——5℃低温中存放3个月;然后取上清液,加入白酒,另加适量白糖,放置2——3天,过滤,装瓶,在85℃下灭菌10分钟,即成。 | ||
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+ | 功效与主治:开胃消食。用于食欲不振。 | ||
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+ | 说明:番茄又生津止可,健脾消食作用。本酒酸甜适口,对食欲不振者有刺激食欲的功效。 |
当前修订版本
番茄酒原料有新鲜番茄1000克,白糖200克,柠檬酸10克,焦亚硫酸钾2克,酒曲20克,60度白酒100毫升等
配方:新鲜番茄1000克,白糖200克,柠檬酸10克,焦亚硫酸钾2克,酒曲20克,60度白酒100毫升。
制作方法:选新鲜成熟优质番茄,洗净,晾干表面水分,放在榨汁机中榨汁,过滤取液;在果汁中加入白糖,搅拌调匀,使溶解;加入柠檬酸,将果汁倒入清洁干燥的酒器中,加酒曲和焦亚硫酸钾,搅拌均匀,盖好封口,在25℃左右条件下发酵5天,每天搅拌数次;然后将发酵的果汁倒入另一只干净酒器,加盖密封,在1——5℃低温中存放3个月;然后取上清液,加入白酒,另加适量白糖,放置2——3天,过滤,装瓶,在85℃下灭菌10分钟,即成。
功效与主治:开胃消食。用于食欲不振。
说明:番茄又生津止可,健脾消食作用。本酒酸甜适口,对食欲不振者有刺激食欲的功效。