柚花茶

取自 食品百科全书

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-	<!--请按照以下格式填写，注意只在等号(=)后填写内容，并预览、保存，不要任意修改格式、删除符号-->	+	[[category:食品]][[category:y]][[category:花茶]]
-	{{公司介绍 <!--请不要修改或者删除本行，只在下面等号(=)后填写相关信息-->	+
-	|介绍 =浙江优米一家[[餐饮]]有限公司是一家专业的[[粽子]]、[[快餐]]、餐盒一人有限责任公司，浙江优米一家餐饮有限公司致力于打造中国最大、最专业的粽子、快餐、餐盒企业。公司总部位于浙江省嘉兴市中山东路2号，拥有庞大的服务网点，浙江优米一家餐饮有限公司高覆盖、高效率的服务获得多家公司和机构的认可。浙江优米一家餐饮有限公司将以最专业的精神为您提供安全、经济、专业的服务。	+
-	|主营产品或服务= 粽子、快餐;餐盒;	+
-	|主营行业 = 速冻食品 稻谷 其他方便食品 家政服务 肉制品 手机挂件	+
-	|企业类型 =一人有限责任公司	+
-	|经营模式 =商业服务	+
-	|注册资本 = 人民币 1000 万	+
-	|公司注册地 = 中国 浙江 嘉兴	+
-	|员工人数 =	+
-	|公司成立时间 = 2009 年	+
-	|法定代表人/负责人 = 魏荣明	+
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-	|年营业额 =	+
-	|主要经营地点 =浙江省嘉兴市中山东路2号	+
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-	}} <!--请不要修改或者删除本行，只在上面等号(=)后填写相关信息-->	+	柚花茶，属中国花茶，主产于福建福州、浙江金华等地，主销山东、河北及北京、天津。柚花茶具有良好的药理作用，可以助气血循环通畅，改善胃寒而痛等功效，有益人体健康。制作柚花茶，鲜柚花要求当日上午采摘，朵大饱满，色泽洁白，欲放或微开。柚子花经摊凉、采瓣、剔除花蕊（窨制低档茶）后，经与茶叶拌和、窨制、通花、起花、复火工序窨制而成。
-	{{公司联系方式 <!--请不要修改或者删除本行，只在下面等号(=)后填写相关信息-->	+
-	|电话 = 086 0573 82064976	+	发展历史
-	|移动电话 = 13732583183	+
-	|传真 = 086 0573 82064976	+	历史上柚子花大部分作为茉莉花茶窨前的“打底”使用，以弥补春季茉莉花香之不足。本世纪50年代后期至60年代前期，福州茶厂曾大量加工柚花茶，1960年柚花茶产量高达1195吨。主销华北、西北地区，少量出口。绝大多数柚花茶销区都把柚子花当作“花母”与茉莉花茶拼配后销售，因此市场上极少单独销售柚花茶。
-	|地址 = 中国 浙江 嘉兴市南湖区 中山东路2号五芳斋大厦208室	+
-	|邮编 =314000	+	价值功能
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-	{{公司工商注册信息 <!--请不要修改或者删除本行，只在下面等号(=)后填写相关信息-->	+	茶中含有的多酚类物质，能除口腔细菌。其中的儿茶素，能抑菌、消炎、抗氧化，有助于伤口的愈合，还可阻止脂褐素的形成，并将人体内含有的黑色素等毒素吸收之后排出体外。茶叶中的绿原酸，亦可保护皮肤，使皮肤变得细腻、白润、有光泽。茶叶中的茶多酚、脂多糖、维生素C、胡萝卜素等能通过综合作用捕捉放射性物质，可以减少辐射对皮肤的伤害。茶叶里含有丰富的维生素C，所以常喝茶可使皮肤白皙、有光泽。同时鲜花含有多种维生素、蛋白质、矿物质、氨基酸、糖类等，鲜花的芳香油具有镇静、调节神经系统的功效。
-	|公司名称 = 浙江优米一家餐饮有限公司	+
-	|注册号 =330411000018382	+	加工工序
-	|注册地址 =中国浙江嘉兴中山西路2946号	+
-	|法定代表人 =魏荣明	+	柚花茶窨制是将鲜花和经过精制的茶叶拌和，在静止状态下茶叶缓慢吸收花香，然后筛去花渣，将茶叶烘干而成。一般以烘青绿茶为茶坯，因其组织结构疏松，吸香性强，茶味清纯，用以窨花，无火味夺花香之患，能使茶香花香融为一体。先将烘青毛茶去除片、末、梗等，精制成符合商品规格要求的茶坯。茶坯质量执行GB172标准。鲜花应选用当天采摘的成熟花朵，经过摊、堆、筛、凉等维护和助开过程，使花朵开放匀齐，再与茶坯按一定配比拌和均匀，堆积静置，让茶坏尽量吸收鲜花持续吐放的香气。窨制期间，有的还需视其堆温的变化翻拌通风散热，以降低堆温和透换新鲜空气，以利于鲜花恢复生机，继续吐香，调换茶花接触面，使茶坯均匀地吸香。最后筛去花渣，完成一个窨次。不同品种级别的花茶，窨制时间、下花量、窨次各异，多窨次的花茶，其下花量是逐次递减。高档柚花茶二窨烘装，中档柚子花茶单窨烘装，低档柚子花茶半压、半窨烘装。柚子花配比高档茶为40%——50%，中档茶30%，低档茶配花渣40%、花瓣20%。柚子花产品分为高、中、低档。
-	|注册资本 =人民币1000万元	+
-	|企业类型 = 一人有限责任公司	+	品茗指南
-	|成立日期 = 2009年04月15日	+
-	|营业期限 = 2009-04-15 至 2029-04-14	+	品饮方法
-	|经营范围 =供应：集体配送用餐，净菜加工配送（配送范围限分支机构）（食品卫生许可证有效期至 2013 年 04 月 14 日）；预包装食品、散装食品的批发、零售（凭有效合法的食品流通许可证经营）；下设分支机构经营：快餐店、中型餐馆，餐饮服务业：不含凉菜，不含裱花蛋糕，不含生食海产品，全部使用半成品加工（凭有效合法的餐饮许可证经营）。	+
-	|登记机关 = 嘉兴市工商行政管理局秀洲分局	+	泡饮柚花茶，首先欣赏其的外观形态，取泡一杯的茶量，放在洁净无味的白纸上，干嗅花茶香气，察看茶胚的质量（烘青、炒青、晒青及嫩度、产地等），取得茶质量的初步印象。
-	|年检时间 = 2010年(最近)	+
-	}} <!--请不要修改或者删除本行，只在上面等号(=)后填写相关信息-->	+	泡饮方法，以能维护香气不致无效散失和显示茶胚特质美为原则。对于冲泡茶胚特别细嫩的花茶，因茶胚本身具有艺术欣赏价值，宜用透明玻璃茶杯，冲泡时置杯于茶盘内，取花茶二三克入杯。用初沸开水稍凉至90℃左右冲泡，随即加上杯盖，以防香气散失；手托茶盘对着光线，透过玻璃杯壁观察茶在水中上下飘舞、沉浮，以及茶叶徐徐开展、复原叶形、渗出茶汁汤色的变幻过程，称为“目品”。
-	==分类==	+
-	[[Category:一人有限责任公司]] [[Category:商业服务]] [[Category:中国]] [[Category:浙江]] [[Category:嘉兴]]	+	冲泡3分钟后，揭开杯盖一侧，鼻闻汤中氤氲上升的香气。茶汤稍凉适口时，小口喝入，在口中稍事停留，以口吸气、鼻呼气相配合的动作，便茶汤在舌面上往返流动一二次，充分与味蕾接触，品尝茶味和汤中香气后再咽下，如是一二次，才能尝到花茶的真香实味。
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		+	综合欣赏柚花茶特有的茶味、香韵，谓之“口品”。民间有“一口为喝，三口为品”之说，细细品啜，才能出味。一开茶饮后，留汤三分之一时续加开水，为之二开。如是饮三开，茶味已淡，不再续饮。通过三开茶汤的鼻闻、口尝，综合领略茶味的适口度和香气的鲜灵度、浓度、纯度后，三香具备者为“全香”，茶形、滋味、香气三者全佳者为花茶高品、名品、珍品。
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		+	鉴别方法
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		+	品饮柚花茶，茶中蕴含香气如何，是非常重要的，它有三项质量指标：
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		+	一是香气的鲜灵度——即香气的新鲜灵活程度，与香气的陈、闷不爽相对立；
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		+	二是香气的浓度——即香气的浓厚深浅程度，与香气淡薄浮浅相对立，一般经过三次窨花，花香才能充分吸入茶身内部，香气较为浓厚耐久；
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		+	三是香气的纯度——即香气纯正不杂，与茶味融合协调的程度，与杂味、怪气、香气闷浊相对立。
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		+	等级标准
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		+	柚花
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		+	茶香气芬芳，滋味浓厚，香而不浮，鲜而不浊，汤色清澈，淡黄明亮，叶底细嫩、匀净、明亮。选用所产的1—5级烘青毛茶，经过筛、切、抖、风选、拣剔等工序，精制成1—5级茶坯。每50千克各级茶坯分别配柚子鲜花18、16、14、12、10千克。经过两次烘焙窨制而成。制成的柚花茶成品分为1—5级。
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		+	一级柚子花茶外形条索细紧匀直，平伏匀净，色泽绿润显锋苗，内质汤色清澈，哈绿明亮，香气鲜浓，叶底细嫩匀齐明亮，滋味醇厚鲜爽；
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		+	二级茶外形条索尚细匀整，稍柚锋苗，色泽尚绿润，内质汤色尚清澈，黄绿明亮，香气尚鲜浓，叶底尚嫩绿明亮，滋味尚醇厚鲜爽；
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		+	三级茶外形条索尚紧匀整，色泽尚绿，内质汤色黄绿尚明亮，香气尚鲜，叶底尚嫩匀，稍柚摊张，滋味醇和；
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		+	四级茶外形条索尚紧，略扁稍松，含圆头块，色泽深绿，内质汤色黄绿，香气稍鲜，叶底黄绿欠明亮，带有摊张，滋味纯正平和；
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		+	五级茶外形稍粗松，带扁条、圆头块，多梗，色泽黄绿稍暗，内质汤色黄绿稍暗，香气略显，叶底黄绿稍粗老，多摊张，滋味比较淡薄。

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当前修订版本

　　柚花茶，属中国花茶，主产于福建福州、浙江金华等地，主销山东、河北及北京、天津。柚花茶具有良好的药理作用，可以助气血循环通畅，改善胃寒而痛等功效，有益人体健康。制作柚花茶，鲜柚花要求当日上午采摘，朵大饱满，色泽洁白，欲放或微开。柚子花经摊凉、采瓣、剔除花蕊（窨制低档茶）后，经与茶叶拌和、窨制、通花、起花、复火工序窨制而成。

　　发展历史

　　历史上柚子花大部分作为茉莉花茶窨前的“打底”使用，以弥补春季茉莉花香之不足。本世纪50年代后期至60年代前期，福州茶厂曾大量加工柚花茶，1960年柚花茶产量高达1195吨。主销华北、西北地区，少量出口。绝大多数柚花茶销区都把柚子花当作“花母”与茉莉花茶拼配后销售，因此市场上极少单独销售柚花茶。

　　价值功能

　　茶中含有的多酚类物质，能除口腔细菌。其中的儿茶素，能抑菌、消炎、抗氧化，有助于伤口的愈合，还可阻止脂褐素的形成，并将人体内含有的黑色素等毒素吸收之后排出体外。茶叶中的绿原酸，亦可保护皮肤，使皮肤变得细腻、白润、有光泽。茶叶中的茶多酚、脂多糖、维生素C、胡萝卜素等能通过综合作用捕捉放射性物质，可以减少辐射对皮肤的伤害。茶叶里含有丰富的维生素C，所以常喝茶可使皮肤白皙、有光泽。同时鲜花含有多种维生素、蛋白质、矿物质、氨基酸、糖类等，鲜花的芳香油具有镇静、调节神经系统的功效。

　　加工工序

　　柚花茶窨制是将鲜花和经过精制的茶叶拌和，在静止状态下茶叶缓慢吸收花香，然后筛去花渣，将茶叶烘干而成。一般以烘青绿茶为茶坯，因其组织结构疏松，吸香性强，茶味清纯，用以窨花，无火味夺花香之患，能使茶香花香融为一体。先将烘青毛茶去除片、末、梗等，精制成符合商品规格要求的茶坯。茶坯质量执行GB172标准。鲜花应选用当天采摘的成熟花朵，经过摊、堆、筛、凉等维护和助开过程，使花朵开放匀齐，再与茶坯按一定配比拌和均匀，堆积静置，让茶坏尽量吸收鲜花持续吐放的香气。窨制期间，有的还需视其堆温的变化翻拌通风散热，以降低堆温和透换新鲜空气，以利于鲜花恢复生机，继续吐香，调换茶花接触面，使茶坯均匀地吸香。最后筛去花渣，完成一个窨次。不同品种级别的花茶，窨制时间、下花量、窨次各异，多窨次的花茶，其下花量是逐次递减。高档柚花茶二窨烘装，中档柚子花茶单窨烘装，低档柚子花茶半压、半窨烘装。柚子花配比高档茶为40%——50%，中档茶30%，低档茶配花渣40%、花瓣20%。柚子花产品分为高、中、低档。

　　品茗指南

　　品饮方法

　　泡饮柚花茶，首先欣赏其的外观形态，取泡一杯的茶量，放在洁净无味的白纸上，干嗅花茶香气，察看茶胚的质量（烘青、炒青、晒青及嫩度、产地等），取得茶质量的初步印象。

　　泡饮方法，以能维护香气不致无效散失和显示茶胚特质美为原则。对于冲泡茶胚特别细嫩的花茶，因茶胚本身具有艺术欣赏价值，宜用透明玻璃茶杯，冲泡时置杯于茶盘内，取花茶二三克入杯。用初沸开水稍凉至90℃左右冲泡，随即加上杯盖，以防香气散失；手托茶盘对着光线，透过玻璃杯壁观察茶在水中上下飘舞、沉浮，以及茶叶徐徐开展、复原叶形、渗出茶汁汤色的变幻过程，称为“目品”。

　　冲泡3分钟后，揭开杯盖一侧，鼻闻汤中氤氲上升的香气。茶汤稍凉适口时，小口喝入，在口中稍事停留，以口吸气、鼻呼气相配合的动作，便茶汤在舌面上往返流动一二次，充分与味蕾接触，品尝茶味和汤中香气后再咽下，如是一二次，才能尝到花茶的真香实味。

　　综合欣赏柚花茶特有的茶味、香韵，谓之“口品”。民间有“一口为喝，三口为品”之说，细细品啜，才能出味。一开茶饮后，留汤三分之一时续加开水，为之二开。如是饮三开，茶味已淡，不再续饮。通过三开茶汤的鼻闻、口尝，综合领略茶味的适口度和香气的鲜灵度、浓度、纯度后，三香具备者为“全香”，茶形、滋味、香气三者全佳者为花茶高品、名品、珍品。

　　鉴别方法

　　品饮柚花茶，茶中蕴含香气如何，是非常重要的，它有三项质量指标：

　　一是香气的鲜灵度——即香气的新鲜灵活程度，与香气的陈、闷不爽相对立；

　　二是香气的浓度——即香气的浓厚深浅程度，与香气淡薄浮浅相对立，一般经过三次窨花，花香才能充分吸入茶身内部，香气较为浓厚耐久；

　　三是香气的纯度——即香气纯正不杂，与茶味融合协调的程度，与杂味、怪气、香气闷浊相对立。

　　等级标准

　　柚花

　　茶香气芬芳，滋味浓厚，香而不浮，鲜而不浊，汤色清澈，淡黄明亮，叶底细嫩、匀净、明亮。选用所产的1—5级烘青毛茶，经过筛、切、抖、风选、拣剔等工序，精制成1—5级茶坯。每50千克各级茶坯分别配柚子鲜花18、16、14、12、10千克。经过两次烘焙窨制而成。制成的柚花茶成品分为1—5级。

　　一级柚子花茶外形条索细紧匀直，平伏匀净，色泽绿润显锋苗，内质汤色清澈，哈绿明亮，香气鲜浓，叶底细嫩匀齐明亮，滋味醇厚鲜爽；

　　二级茶外形条索尚细匀整，稍柚锋苗，色泽尚绿润，内质汤色尚清澈，黄绿明亮，香气尚鲜浓，叶底尚嫩绿明亮，滋味尚醇厚鲜爽；

　　三级茶外形条索尚紧匀整，色泽尚绿，内质汤色黄绿尚明亮，香气尚鲜，叶底尚嫩匀，稍柚摊张，滋味醇和；

　　四级茶外形条索尚紧，略扁稍松，含圆头块，色泽深绿，内质汤色黄绿，香气稍鲜，叶底黄绿欠明亮，带有摊张，滋味纯正平和；

　　五级茶外形稍粗松，带扁条、圆头块，多梗，色泽黄绿稍暗，内质汤色黄绿稍暗，香气略显，叶底黄绿稍粗老，多摊张，滋味比较淡薄。