西瓜汁

取自 食品百科全书

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-	工艺流程 [[原料]]→挑选→去皮、去籽→破碎、榨汁→过滤→调汁→加热→过滤→装罐→排气密封→杀菌→冷却→成品
-	制作方法	+	[[category:食品]][[category:x]][[category:果蔬饮料]]
-	1.原料挑选：挑选新鲜的7～8成熟的[[西瓜]]，肉红、皮薄。	+	以西瓜为原经过物理方法如压榨、离心、萃取等得到的汁液产品料，具有解暑功效。
-	2.破碎榨汁：原料切块去籽后，经破碎机处理，由螺旋压榨机榨汁，用纱布初滤去杂质。	+	原料
-	3.调汁：按配方要求调配瓜汁中原汁含量60～70％，可溶性固形物8～11％，总酸度为0.05～0.25％。	+	西瓜 200g柠檬1/2个 蜂蜜适量冰块适量
-	4.加热、过滤：瓜汁调配后加热到70～75℃，经过滤机处理。	+	做法
-	5.装罐、排气密封：趁热装罐密封，中心温度不低于70℃。	+	西瓜切皮去籽后切成小块，柠檬也去皮切成小块与蜂蜜和冰块一起打成西瓜汁。
-	6.杀菌冷却：净重200克装，杀菌公式5′～15′/100℃，冷却。	+	营养价值
-	质量标准 色泽：红色至淡红色。	+	西瓜汁可以消除浮肿，还具有利尿等作用。也是炎夏消暑解渴的之佳品。
-	风味：具有西瓜汁应有的味道，无异味。	+	西瓜汁可以改善各种炎症，改善白头发、腰酸背痛，特别对肾炎恢复效果好，补充人体必需果糖，抵抗衰老，防止血管硬化，改善过敏体质。
-	其它：可溶性固形物不低于10％，总酸度0.05～0.25％。	+	注意事项：糖尿病患者、肾功能不全者应少食。
-	[[category:x]]	+	口感：
		+
		+	口味清甜细腻，冰镇之后口感更好。夏季倍受人青睐。

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当前修订版本

　　以西瓜为原经过物理方法如压榨、离心、萃取等得到的汁液产品料，具有解暑功效。

　　原料

　　西瓜 200g柠檬1/2个 蜂蜜适量冰块适量

　　做法

　　西瓜切皮去籽后切成小块，柠檬也去皮切成小块与蜂蜜和冰块一起打成西瓜汁。

　　营养价值

　　西瓜汁可以消除浮肿，还具有利尿等作用。也是炎夏消暑解渴的之佳品。

　　西瓜汁可以改善各种炎症，改善白头发、腰酸背痛，特别对肾炎恢复效果好，补充人体必需果糖，抵抗衰老，防止血管硬化，改善过敏体质。

　　注意事项：糖尿病患者、肾功能不全者应少食。

　　口感：

　　口味清甜细腻，冰镇之后口感更好。夏季倍受人青睐。