蜂蜜苦瓜汁

取自 食品百科全书

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当前修订版本

　　蜂蜜苦瓜汁是由苦瓜、蜂蜜、冰块、黄瓜、矿泉水等材料制作而成的饮品，做法简单，清甜香味。

　　菜品特色

　　1、苦味食品不宜过量。过量易引起恶心、 呕吐等。

　　2、苦瓜性凉，多食易伤脾胃，所以脾胃虚弱的人更要少吃苦瓜。

　　3、苦瓜含奎宁，会刺激子宫收缩，引起流产， 孕妇也要慎食苦瓜。

　　4、未满一岁的婴儿不宜吃蜂蜜：蜂蜜在酿造、运输与储存过程中，易受到肉毒杆菌的污染。

　　做法

　　1、苦瓜洗净去瓤切片，黄瓜洗净后切片备用；

　　2、将切好的苦瓜和黄瓜放到搅拌机里，加入500ml的矿泉水和2大勺蜂蜜，再加几块冰块，插上电源搅拌2-3分钟即可；

　　3、将搅拌好的蔬果汁过滤一下；

　　4、过滤后的苦瓜汁放入冰箱冷藏2小时后味道更佳。

　　营养价值

　　1、蜂蜜是一种营养丰富的天然滋养食品，也是最常用的滋补品之一。据分析，含有与人体血清浓度相近的多种无机盐和维生素、铁、钙、铜、锰、钾、磷等多种有机酸和有益人体健康的微量元素，以及果糖、葡萄糖、淀粉酶、氧化酶、还原酶等，具有滋养、润燥、解毒、美白养颜、润肠通便之功效。

　　2、苦瓜汁具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效。苦瓜汁的维生素C含量很高，具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。苦瓜中汁的有效成分可以抑制正常细胞的癌变和促进突变细胞的复原，具有一定的抗癌作用。

　　3、黄瓜中含有蛋白质、脂肪、糖类，多种维生素、纤维素以及钙、磷、铁、钾、钠、镁等丰富的成分。尤其是黄瓜中含有的细纤维素，可以降低血液中胆固醇、甘油三酯的含量，促进肠道蠕动，加速废物排泄，改善人体新陈代谢。新鲜黄瓜中含有的丙醇二酸，还能有效地抑制糖类物质转化为脂肪，因此，常吃黄瓜可以减肥和预防冠心病的发生。