上海猪肉松
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| - | {{公司介绍 <!--请不要修改或者删除本行，只在下面等号(=)后填写相关信息--> | + | |
| - | |介绍 =浙江省临海市舍不得[[果蔬]]专业合作社。是[[柑桔]]、[[牛蛙]]、[[西瓜]]、等[[农业]]产品等产品专业生产加工的私营股份有限公司,公司总部设在临海市,浙江省临海市舍不得果蔬专业合作社。拥有完整、[[科学]]的质量[[管理]]体系。浙江省临海市舍不得果蔬专业合作社。的诚信、实力和产品质量获得业界的认可。欢迎各界朋友莅临浙江省临海市舍不得果蔬专业合作社。参观、指导和业务洽谈。 | + | 上海猪肉松是一道上海菜，用猪腿肉 加上各种调料做成的。 |
| - | |主营产品或服务= 柑桔;牛蛙;西瓜;等农业产品; | + | |
| - | |主营行业 = 柑桔、橙、柚 其他生鲜水果 甘蔗 瓜类 | + | 食品用料 |
| - | |企业类型 =农民专业合作经济组织 | + | |
| - | |经营模式 =生产加工 | + | 菜谱口味:咸鲜味 |
| - | |注册资本 = 人民币 500 万 | + | |
| - | |公司注册地 = 中国 浙江 台州 | + | 制作工艺:炒一、准备材料主料:猪腿肉 4500克 |
| - | |员工人数 = 51 - 100 人 | + | |
| - | |公司成立时间 = 2009 年 | + | 调料:白酱油 6克 酱油 6克 白砂糖 1克 盐 75克 味精 750克 白酒 125克 姜 12克 各适量 |
| - | |法定代表人/负责人 = 吴善方 | + | |
| - | |主要客户 = 各大批发商。。。。 | + | 制作方法 |
| - | |年营业额 =人民币 1000 万元/年 - 2000 万元/年 | + | |
| - | |主要经营地点 =临海市 | + | 1.原料处理：以猪腿瘦肉为原料，经修割去净膘、皮、筋、腱、骨等，切成小块。 2.烧肉：双重釜中放满期水，倒入两锅共重180千克的原料和生姜，开足蒸汽旺火烧，待水烧沸，撇净在锅面的油沫杂质，有铲刀翻动锅内原料，覆以压篱，盖紧锅盖，烧煮2.5小时左右。捞出置于2只钢精盘上。 |
| - | |主要市场 = | + | |
| - | |经营品牌 =<p>逃景</p> | + | 3.撇油：将一锅（即一盘）原料倒入双重釜内，加适量的水和三桶原汁汤（每桶约7.5千克），同时加入红、白酱油共12.5千克。开放蒸汽、烧煮、捞清肉筋，撇净油他，待肉汤逐渐收缩到约剩二三桶时，加入高粱酒，待汤干油尽，再翻炒45分钟左右，加入白糖10千克，味精150克，15分钟后起锅。历时共约30小时。 |
| - | |管理体系认证 =ISO 9000 | + | |
| - | |公司主页 = | + | 4.炒松：将起锅的原料，放入铲刀或炒松机上，用温火炒45分钟左右。 |
| - | }} <!--请不要修改或者删除本行，只在上面等号(=)后填写相关信息--> | + | |
| - | {{公司联系方式 <!--请不要修改或者删除本行，只在下面等号(=)后填写相关信息--> | + | 5.擦松：炒好的肉松体转入滚筒式擦松机内，利用滚筒内皮带不断转动的原理，使肉分散蓬松。 |
| - | |电话 = 86 0576 85780958 | + | |
| - | |移动电话 = 13511479222 | + | 6.跳松：擦好的肉松转入跳松机内，通过震动，使肉正品和下脚头子各自向两极分开。 |
| - | |传真 = 86 0576 85780958 | + | |
| - | |地址 = 中国 浙江 临海市 浙江省临海市桃渚镇城里村 | + | 7.拣松：将肉松置于竹匾内，有手工翻动，拣出成粒的另作处理。出现在竹匾底部的粉末，如无焦屑，仍可放在肉松中。 |
| - | |邮编 =317012 | + | |
| - | }} <!--请不要修改或者删除本行，只在上面等号(=)后填写相关信息--> | + | |
| - | {{公司工商注册信息 <!--请不要修改或者删除本行，只在下面等号(=)后填写相关信息--> | + | |
| - | |公司名称 = 临海市舍不得果蔬专业合作社 | + | |
| - | |注册号 =331082NA000495X | + | |
| - | |注册地址 =中国浙江台州临海市桃渚镇城里村 | + | |
| - | |法定代表人 =吴善方 | + | |
| - | |注册资本 =人民币500万元 | + | |
| - | |企业类型 = 农民专业合作经济组织 | + | |
| - | |成立日期 = 2009年06月01日 | + | |
| - | |营业期限 = 2009-06-01 至 长期 | + | |
| - | |经营范围 =组织收购、销售成员种植的水果、蔬菜，开展与农业生产经营有关的技术、信息服务。 | + | |
| - | |登记机关 = 临海市工商行政管理局 | + | |
| - | |年检时间 = | + | |
| - | }} <!--请不要修改或者删除本行，只在上面等号(=)后填写相关信息--> | + | |
| - | ==分类== | + | |
| - | [[Category:农民专业合作经济组织]] [[Category:生产加工]] [[Category:中国]] [[Category:浙江]] [[Category:台州]] | + | |
当前修订版本
上海猪肉松是一道上海菜，用猪腿肉 加上各种调料做成的。
食品用料
菜谱口味:咸鲜味
制作工艺:炒一、准备材料主料:猪腿肉 4500克
调料:白酱油 6克 酱油 6克 白砂糖 1克 盐 75克 味精 750克 白酒 125克 姜 12克 各适量
制作方法
1.原料处理：以猪腿瘦肉为原料，经修割去净膘、皮、筋、腱、骨等，切成小块。 2.烧肉：双重釜中放满期水，倒入两锅共重180千克的原料和生姜，开足蒸汽旺火烧，待水烧沸，撇净在锅面的油沫杂质，有铲刀翻动锅内原料，覆以压篱，盖紧锅盖，烧煮2.5小时左右。捞出置于2只钢精盘上。
3.撇油：将一锅（即一盘）原料倒入双重釜内，加适量的水和三桶原汁汤（每桶约7.5千克），同时加入红、白酱油共12.5千克。开放蒸汽、烧煮、捞清肉筋，撇净油他，待肉汤逐渐收缩到约剩二三桶时，加入高粱酒，待汤干油尽，再翻炒45分钟左右，加入白糖10千克，味精150克，15分钟后起锅。历时共约30小时。
4.炒松：将起锅的原料，放入铲刀或炒松机上，用温火炒45分钟左右。
5.擦松：炒好的肉松体转入滚筒式擦松机内，利用滚筒内皮带不断转动的原理，使肉分散蓬松。
6.跳松：擦好的肉松转入跳松机内，通过震动，使肉正品和下脚头子各自向两极分开。
7.拣松：将肉松置于竹匾内，有手工翻动，拣出成粒的另作处理。出现在竹匾底部的粉末，如无焦屑，仍可放在肉松中。
