雕梅

取自 食品百科全书

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-	|介绍 =杭州解放路副食品[[茶叶]]市场乌庄茶行位于中国杭州解放路茶叶市场，杭州解放路副食品茶叶市场乌庄茶行是一家[[西湖]][[龙井]]、大佛龙井、杭白菊、紫砂等产品的经销批发的个体经营。杭州解放路副食品茶叶市场乌庄茶行经营的西湖龙井、大佛龙井、杭白菊、紫砂畅销消费者市场。杭州解放路副食品茶叶市场乌庄茶行的产品在消费者当中享有较高的地位，公司与多家零售商和代理商建立了长期[[稳定]]的合作关系。杭州解放路副食品茶叶市场乌庄茶行经销的西湖龙井、大佛龙井、杭白菊、紫砂品种齐全、价格合理。杭州解放路副食品茶叶市场乌庄茶行实力雄厚，重信用、守合同、保证产品质量，以多品种经营特色和薄利多销的原则，赢得了广大客户的信任。	+	雕梅是白族传统名特食品，雕梅因在青梅果上雕刻花纹而得名。据史书记载，远在唐代南诏时期，就有探亲访友相互馈赠雕梅的风俗。主产区为云南省大理白族自治州洱源县和大理市，其余大理州内各县均有分布。其中以洱源最为有名。
-	|主营产品或服务= 西湖龙井;大佛龙井;杭白菊;紫砂;	+
-	|主营行业 = 绿茶 白茶 其他茶叶 茶叶包装	+	'''菜品历史'''
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-	|经营模式 =经销批发	+	雕梅既是大理地区的一种美食，又是精心雕琢的手工艺品。据史书记载，远在唐代南诏时
-	|注册资本 = 无需验资	+
-	|公司注册地 = 中国 浙江 杭州	+	期，就有探亲访友相互馈赠雕梅的风俗。洱源县素有“梅子之乡”的美誉，当地白族姑娘大都从小就学制作雕梅，因此这项手艺往往成为衡量一个姑娘是否心灵手巧的标志。当地风俗，在她们出嫁之前，呈献给婆家的见面礼，就有一盘精心雕制的雕梅。新婚之夜，新娘要“摆果酒”招待宾客，雕梅的制作技艺和味道如何，便就成为人们评头论足的话题。文人墨客也以雕梅为题写诗助兴，如有一首赞誉雕梅的诗赞道：“小小青梅上指尖，巧手翻作玉菊兰；蜜糖浸渍味鲜美，疑是仙葩落人间。”
-	|员工人数 = 5 人以下	+
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-	|主要客户 = 茶庄，超市，企业	+	盐梅、石灰水、红糖、蜂蜜等。
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-	|主要市场 =大陆 港澳台地区	+
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-	|管理体系认证 =ISO 9000	+
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-	{{公司联系方式 <!--请不要修改或者删除本行，只在下面等号(=)后填写相关信息-->	+	撒上少许食盐，以去梅子酸味，然后放入砂罐，再用上等红糖、蜂蜜浸渍数月，待梅饼呈金黄色时就可从瓶坛中取出食用。
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-	|公司名称 = 杭州解放路副食品茶叶市场乌庄茶行	+
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-	|法定代表人 =周晓慧	+
-	|注册资本 =无需验资	+
-	|企业类型 = 个体经营	+
-	|成立日期 = 2010年04月16日	+
-	|营业期限 = 2010-04-16 至 2010-12-31	+
-	|经营范围 =茶叶批发零售。	+
-	|登记机关 = 浙江省杭州市工商行政管理局上城分局	+
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-	[[Category:个体经营]] [[Category:经销批发]] [[Category:中国]] [[Category:浙江]] [[Category:杭州]]	+

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当前修订版本

　　雕梅是白族传统名特食品，雕梅因在青梅果上雕刻花纹而得名。据史书记载，远在唐代南诏时期，就有探亲访友相互馈赠雕梅的风俗。主产区为云南省大理白族自治州洱源县和大理市，其余大理州内各县均有分布。其中以洱源最为有名。

　　菜品历史

　　雕梅既是大理地区的一种美食，又是精心雕琢的手工艺品。据史书记载，远在唐代南诏时

　　期，就有探亲访友相互馈赠雕梅的风俗。洱源县素有“梅子之乡”的美誉，当地白族姑娘大都从小就学制作雕梅，因此这项手艺往往成为衡量一个姑娘是否心灵手巧的标志。当地风俗，在她们出嫁之前，呈献给婆家的见面礼，就有一盘精心雕制的雕梅。新婚之夜，新娘要“摆果酒”招待宾客，雕梅的制作技艺和味道如何，便就成为人们评头论足的话题。文人墨客也以雕梅为题写诗助兴，如有一首赞誉雕梅的诗赞道：“小小青梅上指尖，巧手翻作玉菊兰；蜜糖浸渍味鲜美，疑是仙葩落人间。”

　　所需食材

　　盐梅、石灰水、红糖、蜂蜜等。

　　制作方法

　　以盐梅作原料，先用石灰水把盐梅浸泡，取出凉干。

　　再用刻刀在梅肉上雕刻出连续曲折的花纹，从空隙处挤出梅核，中空如缕，轻轻压启成菊花状，锯齿形的梅饼，放入清水盆中，

　　撒上少许食盐，以去梅子酸味，然后放入砂罐，再用上等红糖、蜂蜜浸渍数月，待梅饼呈金黄色时就可从瓶坛中取出食用。