湖北腊鱼

取自 食品百科全书

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-	{{公司介绍 <!--请不要修改或者删除本行，只在下面等号(=)后填写相关信息-->	+
-	|介绍 =临安市浙昌食品有限公司前身为临安市双林食品厂，成立于2002年7月，位于杭州的西侧，座落在临安市昌化镇联盟村。由初期的家庭式作坊加工厂发展成为现今拥有厂房占地面积8000多平方米，职工人数30余人，承包原料基地5000余亩，[[联结]]农户基地3000余亩和固定资产500万元的有限公司。公司主要生产以“浙昌”为[[品牌]]的石[[笋干]]、多味笋丝系列和[[山核桃]]系列为主的无公害绿色休闲食品。公司并于2006年10月顺利通过了QS认证，现已走上了以公司+农户型为模式的生产经营方式。 &nbsp;	+
-	|主营产品或服务= 石笋干;扁尖王笋干;多味笋丝;椒盐山核桃;奶油山核桃;奶油手剥山核桃;椒盐手剥山核桃;山核桃仁;美国山核桃;	+
-	|主营行业 = 炒货类	+
-	|企业类型 =有限责任公司	+
-	|经营模式 =生产加工	+
-	|注册资本 = 人民币 100 万	+
-	|公司注册地 = 中国 浙江 杭州	+
-	|员工人数 = 11 - 50 人	+
-	|公司成立时间 = 2006 年	+
-	|法定代表人/负责人 = 章爱文	+
-	|主要客户 =	+
-	|年营业额 =	+
-	|主要经营地点 =临安市昌化镇联盟村	+
-	|主要市场 =大陆	+
-	|经营品牌 =<p>浙昌</p>	+
-	|管理体系认证 =	+
-	|公司主页 =http://www.even614.cn	+
-	}} <!--请不要修改或者删除本行，只在上面等号(=)后填写相关信息-->	+	湖北腊鱼是一道美味可口的传统名菜，属于鄂菜系。此菜风味不同于湖南腊鱼，湖北地方盛产淡水鱼，用作烹制美食亦不可多得。湖北腊鱼味道偏咸，在制作的时候并没有多放作料，也是盐和适当的料酒即可。
-	{{公司联系方式 <!--请不要修改或者删除本行，只在下面等号(=)后填写相关信息-->	+
-	|电话 = 86 0571 63671162	+	菜品特色
-	|移动电话 = 13082838514	+
-	|传真 = 86 0571 63672233	+	做法用料简单
-	|地址 = 中国 浙江 临安市 浙江省临安市昌化镇联盟村	+
-	|邮编 =311321	+	做法
-	}} <!--请不要修改或者删除本行，只在上面等号(=)后填写相关信息-->	+
-	{{公司工商注册信息 <!--请不要修改或者删除本行，只在下面等号(=)后填写相关信息-->	+	于立春前（2月4日）前制作
-	|公司名称 = 临安市浙昌食品有限公司	+
-	|注册号 =330185000011493	+	取淡水鱼，一般为草鱼，花白鲢，青鱼。
-	|注册地址 =中国浙江杭州临安市昌化镇联盟村	+
-	|法定代表人 =章爱文	+	剖肚杀，洗净，洒上大量的盐腌渍，待水分干后，放在太阳下面晒，没有太阳时放至阴凉通风处。
-	|注册资本 =人民币100万元	+
-	|企业类型 = 有限责任公司	+	注意事项：
-	|成立日期 = 2006年06月05日	+
-	|营业期限 = 2006-06-05 至 2016-06-04	+	1. 湖北腊鱼宜在开春前制作。
-	|经营范围 =加工、销售：带壳炒货、山核桃仁、多味笋丝、笋干、花生、青豆（卫生许可证有效期至2010年5月30日，排污许可证有效期至2008年3月27日）。	+
-	|登记机关 = 杭州市工商行政管理局临安分局	+	2.由于没有采用熏制的办法，相比腊货中的其它品种，腊鱼不宜存放较长时间，一般春耕前后吃完，避免发霉
-	|年检时间 = 2009年(最近)	+
-	}} <!--请不要修改或者删除本行，只在上面等号(=)后填写相关信息-->	+	食用方法
-	==分类==	+
-	[[Category:有限责任公司]] [[Category:生产加工]] [[Category:中国]] [[Category:浙江]] [[Category:杭州]]	+	做法一
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		+	材料：腊鱼半条，红辣椒，蒜苗，酱油
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		+	做法：
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		+	将腊鱼斩成三厘米大小的块，放入油锅中煎至两面金黄，然后洒入酱油适量，蒜苗翻炒，兑入少量清水，盖锅小闷一会，即可装盘食用。
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		+	做法二
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		+	参照做法一，取未食用完的腊鱼块，和入即将蒸熟的饭中，蒸热即可。此方法食用，腊鱼口感亦不同于，做法一。口感，糯软，滋味依旧。
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		+	营养价值
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		+	鱼肉含有叶酸、维生素B2、维生素B12等维生素，有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效，对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有效。

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当前修订版本

　　湖北腊鱼是一道美味可口的传统名菜，属于鄂菜系。此菜风味不同于湖南腊鱼，湖北地方盛产淡水鱼，用作烹制美食亦不可多得。湖北腊鱼味道偏咸，在制作的时候并没有多放作料，也是盐和适当的料酒即可。

　　菜品特色

　　做法用料简单

　　做法

　　于立春前（2月4日）前制作

　　取淡水鱼，一般为草鱼，花白鲢，青鱼。

　　剖肚杀，洗净，洒上大量的盐腌渍，待水分干后，放在太阳下面晒，没有太阳时放至阴凉通风处。

　　注意事项：

　　1. 湖北腊鱼宜在开春前制作。

　　2.由于没有采用熏制的办法，相比腊货中的其它品种，腊鱼不宜存放较长时间，一般春耕前后吃完，避免发霉

　　食用方法

　　做法一

　　材料：腊鱼半条，红辣椒，蒜苗，酱油

　　做法：

　　将腊鱼斩成三厘米大小的块，放入油锅中煎至两面金黄，然后洒入酱油适量，蒜苗翻炒，兑入少量清水，盖锅小闷一会，即可装盘食用。

　　做法二

　　参照做法一，取未食用完的腊鱼块，和入即将蒸熟的饭中，蒸热即可。此方法食用，腊鱼口感亦不同于，做法一。口感，糯软，滋味依旧。

　　营养价值

　　鱼肉含有叶酸、维生素B2、维生素B12等维生素，有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效，对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有效。